Категория: Шоколад кондитерский

ва, лабораторные проверки каждой партии. Тысячи довольных покупателей по всей России. Производство находится в Москве по адресу: ул. Выборгская, д. 16, стр. 1, индекс 125212.

Добавьте в корзину сейчас

400 г — объём, который не даст вам остаться без ингредиента. Стабильное качество, предсказуемый результат, чистое удовольствие. Для себя, для близких, для бизнеса. Попробуйте белый шоколад без сахара Tomer Expert — ваши десерты скажут вам спасибо!

Категория: Шоколад кондитерский

Тёмный шоколад без сахара в каплях Tomer Expert 400 г — 54% какао-масла для диабетиков и веганов

Тёмный шоколад без сахара в каплях (каллетах) Tomer Expert — это профессиональный кондитерский продукт с содержанием какао-масла 54%. Вместо сахара используется мальтитол с низким гликемическим индексом (ГИ ≈ 35). Шоколад не содержит ГМО, молочных компонентов и подходит для веганов, диабетиков, сторонников кето-диеты, низкоуглеводного питания и ЗОЖ. Продукт сертифицирован и соответствует ГОСТ.

Важная информация о составе и безопасности

• Подсластитель: мальтитол (ГИ ≈ 35) — безопасен в умеренных количествах.

• Рекомендуемая норма: до 40–50 г в день. Начинайте с 20–30 г, оцените реакцию организма.

• При диабете: проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.

• Пищевая ценность на 100 г: жиры — 45 г, белки — 8 г, углеводы — 35 г (из них мальтитол — 30 г).

• Калорийность: 520 ккал на 100 г.

Преимущества тёмного шоколада без сахара Tomer Expert

• 54% какао-масла — выше, чем у многих аналогов. Вкус насыщенный, без горечи. Глазурь получается зеркальной, не трескается. При растопке шоколад идеально течёт.

• Мальтитол вместо сахара — гликемический индекс около 35. Нет скачков глюкозы, сладость без вреда для здоровья. Не вызывает кариес.

• Формат капель — каждая весит 1–2 г. Не нужны весы: 50–100 капель = 100 г. В упаковке 200–400 капель. Не слипаются, удобны в работе.

• Стабильность при выпечке — капли не расплываются, остаются красивыми шоколадными вкраплениями. Не горчат, не дают привкуса подсластителя.

• Без молочных компонентов — подходит для веганов и людей с непереносимостью лактозы.

Три способа применения

1. Ганаш
   Соотношение: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33%. Идеально для эклеров, чизкейков и макаронс. Для веганской версии используйте кокосовые сливки.

2. Глазурь
   Растопите при 45–48 °C. Для блеска добавьте 5–10% какао-масла. Дайте остыть перед нанесением на торт или капкейки.

3. Шоколадный фонтан
   Добавьте 5% растительного масла без запаха для улучшения текучести.

С чем сочетать тёмный шоколад без сахара

• Кислые ягоды — малина, клюква, черника, смородина (отлично балансируют сладость мальтитола).

• Орехи — грецкий, миндаль, фундук.

• Пряности — мята, апельсиновая цедра, корица, ваниль.

Используйте в выпечке, десертах, напитках и глазурях — вкус раскрывается ярко и многогранно.

Идеальный подарок для здоровья и вкуса

Подарите этот шоколад:

• диабетикам и людям с преддиабетом;

• веганам и сторонникам растительного питания;

• тем, кто на кето-диете или ЗОЖ;

• коллегам, друзьям и близким.

Отличный повод: День рождения, 8 Марта, Новый год или просто знак внимания.

Часто задаваемые вопросы

Подходит для диабета 2 типа?
Да. Мальтитол имеет гликемический индекс около 35, поэтому продукт безопасен при умеренном употреблении (до 40–50 г в день). Проконсультируйтесь с врачом.

Можно ли на кето-диете?
Да. При либеральном кето (до 50 г углеводов в день) можно съедать 30–40 г шоколада.

Безопасен ли мальтитол?
Да, в количествах до 50–80 г в день. Начинайте с 20–30 г, чтобы проверить индивидуальную переносимость.

Сколько капель в упаковке?
Примерно 200–400 штук. Точное количество зависит от веса каждой капли (1–2 г).

Как хранить?
В герметичной упаковке при температуре от +5 до +22 °C — до 8 месяцев. Не храните в холодильнике.

Бонусный рецепт: горячий шоколад без сахара за 5 минут

Ингредиенты:

• 50 г тёмного шоколада без сахара Tomer Expert

• 250 мл молока (или растительного — овсяное, миндальное)

• пряности по вкусу: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех

Приготовление:

1. Нагрейте молоко, не доводя до кипения.

2. Добавьте шоколадные капли и мешайте до полного растворения.

3. Добавьте пряности по вкусу.

4. Настаивайте 2–3 минуты.

5. Подавайте с палочкой корицы.

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ. Строгий контроль качества, лабораторные проверки каждой партии. Тысячи довольных покупателей по всей России. Производство находится в Москве по адресу: ул. Выборгская, д. 16, стр. 1, индекс 125212.

Добавьте в корзину сейчас

Шоколад без сахара Tomer Expert быстро заканчивается — кондитеры и диабетики возвращаются снова. Не упустите возможность попробовать тёмный шоколад без сахара с 54% какао-масла. Ваши десерты скажут вам спасибо!

Категория: Шоколад кондитерский

Горький шоколад без сахара 68% Tomer Expert 400 г — для диабетиков и кето-диеты

Горький шоколад без сахара Tomer Expert 68% — это настоящий тёмный шоколад для тех, кто следит за уровнем глюкозы, придерживается низкоуглеводного питания или просто хочет наслаждаться насыщенным вкусом без вреда для здоровья. Содержание какао-масла — 68% — один из самых высоких показателей на рынке. Вместо сахара используются мальтитол (гликемический индекс 35) и натуральные подсластители. Без ГМО, без консервантов.

Для кого этот шоколад

• Для диабетиков — 40–50 г в день безопасны, не вызывают резких скачков сахара. Подходит для диабета 2 типа и (с коррекцией инсулина) для 1 типа.

• Для кето-адептов — при либеральном кето (до 50 г углеводов) можно съедать 30–40 г в день.

• Для кондитеров — упаковка 400 г идеальна для пробных рецептов и небольших партий десертов.

• Для всех, кто заботится о здоровье — чистый состав без сахара, искусственных добавок и ГМО.

Капли вместо плитки — простота и точность

• Каждая капля весит 1–2 грамма, все одинакового размера.

• В упаковке 400 г — примерно 200–400 капель.

• Не нужно ломать и взвешивать: 50–100 капель = 100 г.

• Идеально для точной дозировки и быстрой работы на кухне.

Работа с температурой: способы применения

1. Ганаш
   Соотношение: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33%. Получается бархатистая текстура для трюфелей, начинок и эклеров.

2. Глазурь
   Растопите при 45–48 °C — получится тонкий хрустящий слой для диабетических тортов и капкейков.

3. Фондю
   Растопите при 45–48 °C, окунайте ягоды и фрукты — идеальный десерт для компании без сахара.

С чем раскрывается вкус горького шоколада 68%

• Кислые ягоды — малина, клюква, черника, смородина. Их кислотность идеально оттеняет благородную горчинку.

• Орехи — грецкий, миндаль, фундук. Добавляют маслянистость и текстуру, углубляя шоколадные ноты.

• Пряности — апельсиновая цедра, корица и ваниль. Создают согревающий пряный акцент, превращая десерт в рождественский шедевр.

• Мята — привносит свежесть, делая каждый кусочек новым.

Подарок для здоровья и удовольствия

Подарите этот шоколад:

• близким с диабетом;

• друзьям на кето-диете;

• тем, кто придерживается ЗОЖ и правильного питания;

• себе — для вдохновения на полезные десерты.

Отличный повод: День рождения, 8 Марта, Новый год или просто для ежедневного удовольствия.

Часто задаваемые вопросы

Подходит для диабета 2 типа?
Да. Мальтитол с ГИ 35 безопасен. Рекомендуемая норма — 40–50 г в день. Проконсультируйтесь с врачом.

Не вреден ли мальтитол?
В умеренных количествах (до 50–80 г в день) безопасен. Начинайте с малых порций (20–30 г), чтобы проверить индивидуальную переносимость.

Можно ли на кето-диете?
При либеральном кето (до 50 г углеводов) — да, 30–40 г в день.

Как хранить?
До 8 месяцев при температуре от +5 до +22 °C в герметичной упаковке, в тёмном месте. Не храните в холодильнике.

Сколько капель в упаковке?
Примерно 200–400 штук. Точное количество зависит от веса каждой капли (1–2 г).

Бонусный рецепт: трюфели без сахара с апельсином

Ингредиенты:

• 200 г горького шоколада без сахара Tomer Expert 68%

• 100 мл горячих сливок 33%

• цедра одного апельсина (только оранжевая часть)

• щепотка морской соли

Приготовление:

1. Залейте шоколад горячими сливками.

2. Добавьте апельсиновую цедру и морскую соль.

3. Перемешайте до однородности.

4. Охладите в холодильнике 4 часа.

5. Скатайте шарики, обваляйте в какао-порошке или кокосовой стружке.

6. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней.

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Собственный контроль качества на каждом этапе, современное оборудование и проверка каждой партии. Производство находится в Москве по адресу: ул. Выборгская, д. 16, стр. 1. Доверие тысяч покупателей — лучшая гарантия надёжности.

Добавьте в корзину сейчас

400 г — объём, который не даст вам остаться без ингредиента. Стабильное качество, предсказуемый результат, чистое удовольствие. Для себя, для близких, для бизнеса. Попробуйте горький шоколад без сахара Tomer Expert — ваши десерты скажут вам спасибо!

Категория: Шоколад кондитерский

Тёмный шоколад в каплях Tomer Expert 400 г — горький шоколад 54,6% какао-масла

Тёмный шоколад в каплях (каллетах) Tomer Expert — это настоящий горький шоколад с содержанием какао-масла 54,6%. Упаковка 400 г идеально подходит для пробных рецептов, домашних экспериментов и небольших кондитерских проектов. Продукт не содержит ГМО и консервантов — только чистый шоколадный вкус для ваших десертов.

Почему 54,6% — золотая середина для тёмного шоколада

Этот шоколад достаточно тёмный для насыщенного вкуса с приятной благородной горчинкой, но при этом не слишком горький — универсальный выбор для большинства десертов. Он идеально подходит для тех, кто только начинает работать с тёмным шоколадом, и при этом радует опытных кондитеров стабильным качеством и чистыми нотами.

Удобный формат капель

• Каждая капля весит 1–2 грамма — не нужно ломать плитку ножом.

• В упаковке 400 г — примерно 200–400 капель.

• Простая дозировка: 50–100 капель = 100 г.

• Капли одинакового размера, плавятся синхронно и равномерно распределяются в тесте.

Способы применения с температурами

1. Темперирование
   Схема: 40–45 °C → 27–28 °C → 31–32 °C. После правильного темперирования вы получите зеркальный блеск, звонкий хруст и шоколад, который не тает в руках.

2. Ганаш
   Классическое соотношение: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33%. Идеально для эклеров, макаронс, чизкейков и трюфелей.

3. Шоколадный фонтан
   При необходимости добавьте 5% растительного масла без запаха для улучшения текучести. Без масла поток может быть менее стабильным.

4. Добавка в тесто
   100–150 г капель на 500 г муки — создают шоколадные вкрапления, не расплываются и не пригорают.

5. Глазурь для тортов и капкейков
   Растопите при 40–45 °C и нанесите на десерт. Для зеркальной глазури обязательно темперирование.

С чем сочетается тёмный шоколад

• Напитки — кофе (особенно эспрессо), чай с мятой.

• Ягоды и фрукты — малина, вишня, клубника, апельсиновая цедра.

• Орехи — миндаль, фундук, грецкий орех.

• Специи и добавки — морская соль, корица, ваниль.

Экспериментируйте и создавайте десерты с ярким шоколадным характером.

Идеальный подарок для любителей тёмного шоколада

Подарите этот шоколад:

• любителям тёмного и горького шоколада;

• начинающим кондитерам, которые осваивают темперирование;

• маме, подруге, коллеге.

Отличный повод: День рождения, Новый год или просто для вдохновения на кулинарные эксперименты.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли темперировать шоколад для ганаша?
Нет, для ганаша темперирование не требуется. Достаточно растопить шоколад и смешать с тёплыми сливками.

Можно ли использовать в шоколадном фонтане?
Да, но рекомендуется добавить 5% растительного масла для улучшения текучести. Без масла поток может быть прерывистым.

Как проверить, правильно ли я темперировал шоколад?
Окуните кончик ножа в темперированный шоколад. При комнатной температуре (20 °C) он должен застыть без разводов за 3–5 минут и давать звонкий хруст при разломе.

Сколько капель в упаковке 400 г?
Примерно 200–400 капель. Точное количество зависит от веса каждой капли (1–2 г).

Как хранить после вскрытия?
В герметичной упаковке при температуре от +5 до +22 °C — до 8 месяцев. Не храните в холодильнике.

Можно ли использовать для покрытия тортов?
Да, растопите при 40–45 °C. Для зеркальной глазури обязательно темперирование.

Бонусный рецепт — шоколадные трюфели

Нагрейте 100 мл сливок 33% до состояния «первые пузырьки» (не кипятите!). Залейте 200 г тёмного шоколада Tomer Expert, дайте постоять 1–2 минуты, затем перемешайте до однородности. Охладите в холодильнике 4 часа (до полного застывания). Сформируйте шарики с помощью двух чайных ложек или рук в перчатках. Обваляйте трюфели в какао-порошке, ореховой крошке или кокосовой стружке. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 14 дней.

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Собственный контроль качества на каждом этапе, современное оборудование и проверка каждой партии. Производство находится в Москве по адресу: ул. Выборгская, д. 16, стр. 1. Доверие тысяч покупателей — лучшая гарантия надёжности.

Добавьте в корзину прямо сейчас

Попробуйте тёмный шоколад Tomer Expert — ваши маффины, капкейки и чизкейки скажут вам спасибо. А если вы мечтаете освоить темперирование или приготовить идеальные трюфели — этот шоколад станет вашим надёжным помощником!