Молочный шоколад в каплях Tomer Expert 5 кг — профессиональное качество для кондитеров

Молочный шоколад в каплях Tomer Expert 5 кг — это профессиональный кондитерский продукт с содержанием какао-масла 35%. Универсальное решение для 90% кондитерских задач: от выпечки и глазури до шоколадного фонтана и трюфелей. Без ГМО, без консервантов. Формат капель (каллет) экономит время и продукт: не нужно ломать плитки, взвешивать крошки или гадать с дозировкой .

Экономия до 30% по сравнению с мелкой фасовкой — идеальный выбор для кондитерских цехов, пекарен, кофеен и домашних кондитеров, работающих с большими объёмами.

Почему выбирают Tomer Expert 5 кг

35% какао-масла — гарантия идеальной текучести и насыщенного сливочного вкуса. Шоколад быстро тает во рту, раскрывая нотки ванили и карамели .

Формат капель — каждая капля весит 1–2 г. В упаковке от 2500 до 5000 капель. 50–100 капель = 100 г. Капли одинакового размера, плавятся синхронно, не слипаются и не дают крошки .

Текучесть 3 капли — профессиональный показатель, гарантирующий стабильный результат при темперировании, заливке в формы и работе с шоколадным фонтаном .

Способы применения

• Глазурь для тортов и капкейков: растопите при 40–45 °C. Для зеркального блеска добавьте 5–10% какао-масла .

• Ганаш: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33% — бархатистая текстура для трюфелей, эклеров и макаронс .

• Шоколадный фонтан и фондю: идеальная текучесть, дополнительное масло не требуется .

• Добавка в тесто: 150–200 г на 500 г муки — капли не расплываются, остаются шоколадными вкраплениями .

• Темперирование: 40–45 °C → 27–28 °C → 29–31 °C — для зеркальной глазури и конфет.

Состав и пищевая ценность

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, какао тёртое, эмульгатор (соевый лецитин), экстракт ванили. Продукт может содержать следы фундука, миндаля, арахиса .

Условия хранения

• Фасовка: герметичная упаковка 5 кг (заводская коробка) .

• Срок годности: 18 месяцев с даты производства .

• Температура хранения: от +5 до +22 °C (оптимально 15–21 °C) .

• Влажность: не более 70–75% .

• Хранить в сухом, тёмном месте без посторонних запахов. После вскрытия плотно закрывать. Не хранить в холодильнике .

Для кого этот шоколад

• Для кондитерских цехов и пекарен — стабильное качество от партии к партии .

• Для кофеен — идеален для горячего шоколада и фонтанов .

• Для домашних кондитеров — большие объёмы с экономией до 30% .

• В подарок — на День рождения, Новый год, юбилей или открытие бизнеса.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать для покрытия тортов?
Да. Растопите при 40–45 °C. Для глянца добавьте 5–10% какао-масла .

Нужно ли темперировать?
Для простой глазури — нет. Для зеркальной глазури и конфет — обязательно .

Сколько капель в упаковке?
От 2500 до 5000 капель. Зависит от веса каждой капли (1–2 г) .

Можно ли использовать в шоколадном фонтане?
Да. Текучесть отличная, масло не требуется .

Как хранить после вскрытия?
При температуре от +5 до +22 °C в герметичной упаковке .

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ. Строгий контроль качества, лабораторные проверки каждой партии. Производство находится в Москве .

Добавьте в корзину сейчас — 5 кг профессионального молочного шоколада для стабильного результата. Ваши десерты скажут вам спасибо!