Карамельный шоколад в каллетах Tomer 5 кг для профессионалов

Представьте: вы открываете упаковку, и вас встречает аромат карамели, сливок и благородного шоколада. Каллеты ровные, одинакового размера — берите и творите. Не нужно ломать плитки, взвешивать крошки, гадать, сколько добавить в тесто. Просто засыпали — и пошло.

Карамельный шоколад в каллетах Tomer 5 кг — это профессиональное решение для кондитерских цехов, кофеен, ресторанов и частных мастеров. Изготовлен из элитных какао-бобов сорта Fino de Aroma — насыщенный карамельно-сливочный вкус без лишней горечи.

Большая упаковка — лучшая цена за килограмм и гарантия запаса сырья. Без ГМО, красителей и искусственных добавок.

Почему выбирают карамельный шоколад Tomer

• Натуральное какао-масло и отборные молочные компоненты — чистый состав без заменителей .

• Стабильное поведение в любой технологии — шоколад не подводит .

• Каллеты легко дозировать (1–2 г каждая), быстро плавятся, дают идеально гладкую массу .

• Текучесть 3 капли — оптимальный показатель для глазури, подтёков, ровных слоёв, фонтана и фондю .

• Отлично держит форму внутри теста для маффинов, кексов, куличей и печенья .

Способы применения

• Глазурь и подтёки для тортов: растопите при 40–45 °C. Для глянца добавьте 5–10% какао-масла .

• Ганаш: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33% — бархатистая текстура для трюфелей и эклеров .

• Шоколадный фонтан и фондю: ровное плавление и насыщенный вкус, дополнительное масло не требуется .

• Добавка в тесто: 150–200 г на 500 г муки — капли не расплываются .

• Темперирование: 45–48 °C → 27–28 °C → 30–31 °C — для зеркальной глазури и конфет .

• Отливка фигурок, плиток и конфет — идеальная текучесть для форм .

Сочетается с

• Орехами — миндаль, фундук, грецкий, пекан, кешью .

• Сухофруктами — курага, чернослив, изюм, клюква, инжир .

• Солёной карамелью, кофе, бананом, клубникой, малиной, вишней .

• Кокосовой стружкой, мятой, апельсиновой цедрой .

Пищевая ценность на 100 г

Условия хранения

• Фасовка: герметичная упаковка 5 кг .

• Срок годности: 18 месяцев .

• Температура хранения: от +5 до +22 °C .

• Влажность: не более 70% .

• После вскрытия плотно закрывать. Берегите от влаги и запахов. Не храните в холодильнике .

Для кого подойдёт

• Для кондитерских цехов, кофеен, ресторанов — стабильность и экономия .

• Для начинающих хозяек и опытных шеф-кондитеров — простота использования .

• В подарок — кулинару, шеф-кондитеру, маме, подруге, коллеге на Новый год, день рождения, 8 Марта, 23 февраля .

Часто задаваемые вопросы

Как использовать для глазури?
Растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд, помешивая. Быстро плавится, идеально для новичков .

Подходит для выпечки?
Да. Отлично держит форму внутри теста .

Можно ли использовать в шоколадном фонтане?
Да. Текучесть 3 капли — оптимальный показатель .

Сколько каллет в упаковке?
От 2500 до 5000 капель (1–2 г каждая) .

Как хранить после вскрытия?
При температуре от +5 до +22 °C в герметичной упаковке до 8 месяцев .

Как темперировать?
Нагрейте до 45–48 °C, охладите до 27–28 °C, подогрейте до 30–31 °C .

Бонусный рецепт: карамельный чизкейк

Ингредиенты:

• 200 г карамельного шоколада Tomer

• 600 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)

• 3 яйца

• 150 г сахара

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане.

2. Смешайте сливочный сыр, яйца и сахар до однородности.

3. Вмешайте растопленный шоколад.

4. Выпекайте 50 минут при 160 °C.

5. Охладите и уберите в холодильник на 4 часа.

Получится нежный, бархатистый десерт с карамельными нотками .

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ. Строгий контроль качества на каждом этапе, лабораторные проверки каждой партии. Натуральные ингредиенты — гарантия чистого вкуса .

Добавьте в корзину сейчас

Карамельный шоколад 5 кг — профессиональный объём для профессиональных задач. Экономия, стабильность, универсальность. Ваши десерты скажут спасибо!