Горький шоколад в каллетах Tomer Expert 5 кг — профессиональное качество для кондитеров

Горький шоколад в каллетах Tomer Expert 5 кг — это профессиональный продукт с содержанием какао 65%. Упаковка 5 кг создана специально для кондитерских цехов, пекарен, кофеен и крупных домашних проектов. Универсальный ингредиент для десертов, покрытий, фонтанов и ганаша. Без ГМО, искусственных красителей и ароматизаторов.

Экономия до 30% по сравнению с мелкой фасовкой — идеальный выбор для профессионального использования и больших объёмов.

Состав и происхождение

• Какао-бобы колумбийского происхождения — элитное сырьё для насыщенного вкуса .

• 65% какао — оптимальное содержание для благородной горчинки.

• Натуральные ингредиенты — сахар, какао-масло, эмульгатор .

• Без ГМО и искусственных добавок .

• Не подходит для веганов (содержит молочные продукты) .

Вкус и аромат

• Вкус: насыщенный, горьковатый с оттенками какао и лёгкой фруктовой кислинкой .

• Аромат: глубокий, шоколадный, с древесными нотками .

• Послевкусие: долгое, приятное, без резкости .

Подходит для любых кондитерских задач — от простой глазури до сложных десертов.

Формат каллет — удобство в каждой детали

• Каждая капля весит 1–2 грамма — не нужно ломать плитку .

• В упаковке 5 кг — от 3000 до 5000 капель .

• Простая дозировка: 50–100 капель = 100 г .

• Капли диаметром 25–30 мм легко плавятся и темперируются .

Способы применения с температурами

• Глазурь для тортов и капкейков: растопите при 40–45 °C .

• Ганаш: 2 части шоколада + 1 часть горячих сливок 33% .

• Шоколадный фонтан: растопите при 40–45 °C, масло добавлять не нужно — текучесть идеальная .

• Темперирование: 40–45 °C → 27–28 °C → 29–31 °C .

• Для фигурок и конфет: стабильное темперирование гарантирует зеркальный блеск и хруст .

• Для фондю, брауни, кексов и горячего кофе — добавляйте по вкусу .

С чем сочетается

• Кофе, мята, апельсиновая цедра .

• Ягоды — малина, вишня, клубника .

• Орехи — миндаль, фундук, грецкий .

• Морская соль, корица, ваниль .

Пищевая ценность на 100 г

Условия хранения

• Фасовка: герметичная упаковка 5 кг .

• Срок годности: 18 месяцев с даты производства .

• Температура хранения: от +5 до +22 °C (оптимально 15–21 °C) .

• Влажность: не более 70% .

• Хранить в сухом месте, защищая от влаги и солнечных лучей. После вскрытия плотно закрывать. Не храните в холодильнике .

Для кого подойдёт

• Для профессиональных кондитеров, пекарен, кофеен — стабильное качество от партии к партии .

• Для домашних любителей — для крупных проектов и повседневного использования .

• В подарок — учителям, воспитателям, близким, друзьям на день рождения, юбилей, новоселье, Пасху, 8 Марта, 23 февраля .

Часто задаваемые вопросы

Сколько капель в упаковке?
Зависит от веса каждой капли. В 5 кг примерно от 3000 до 5000 капель . 50–100 капель = 100 г.

Есть ли сахар?
Да. Шоколад содержит сахар. Для бессахарных версий есть другие продукты Tomer Expert .

Как темперировать?
Нагрейте до 40–45 °C , охладите до 27–28 °C , затем подогрейте до 29–31 °C . Проверьте на кончике ножа — за 3 минуты при 20 °C должен застыть блестящим .

Как использовать для фонтана?
Растопите при 40–45 °C , залейте в фонтан. Масло добавлять не нужно. Текучесть идеальная .

Подходит для веганов?
Нет, содержит молочные продукты .

Бонусный рецепт — шоколадный фонтан

Ингредиенты:

• 2 кг горького шоколада Tomer Expert

Приготовление:

1. Растопите шоколад при 40–45 °C .

2. Залейте в фонтан.

3. Наслаждайтесь идеальной текучестью без добавления масла.

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ. Строгий контроль качества на каждом этапе, лабораторные проверки каждой партии. Натуральные ингредиенты — гарантия чистого вкуса. Производство находится в Москве .

Добавьте в корзину сейчас

Горький шоколад Tomer Expert 5 кг — профессиональный объём для профессиональных задач. Стабильное качество от партии к партии. Экономия до 30% . Ваши десерты скажут спасибо!