Классические рецептуры.
С добавлением натуральных фруктовых порошков и эссенций (клубника, манго, мята, гранат, кайенский перец и т.д. )
На основе гибридных какао-бобов из Азии (Ява) и Африки (Мадагаскар, Гана, Кот-д'Ивуар, Сан-Томе)
Из ароматических какао-бобов, премиальная линейка SINGLE ORIGIN
Цветной шоколад
Ремесленный шоколад с минимальным составом ингредиент

Сферы применения:

• формование шоколада;
• производство конфет;
• глазирование орехов и сухофруктов;
• глазирование тортов, пирожных;
• глазирование рулетов и кексов.

Шоколад темный и молочный:

Горький шоколад 68 % какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Горький шоколад 65% какао
Темный шоколад 54% какао
Молочный шоколад 43,6% какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Молочный шоколад 35% какао
Карамельный шоколад 30% какао
Горькая шоколадная масса 100% какао
Горькая шоколадная масса 85% какао
Горькая шоколадная масса 72% какао
Горькая шоколадная масса 72% какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Горькая шоколадная масса 77% какао без сахара (подсластитель изомальт)
Горькая шоколадная масса 65% какао
Горькая шоколадная масса 55% какао
Молочная шоколадная масса 33% какао
ШМ1 молочная шоколадная масса 35,5 % какао
ШМ3 молочная шоколадная масса 34,8% какао
ШН2 молочная шоколадная масса 25% какао

Шоколад белый:

Белый шоколад 32% какао масла
Белый шоколад без добавления сахара 32,8 % какао (подсластитель мальтитол)
ШМБ11 Белая шоколадная масса 32,8% какао
ШМБ17 Белая шоколадная масса 33,6% какао
БС3 Белая шоколадная масса без сахара (подсластитель мальтитол)

Шоколадные кувертюры:

Горький шоколад 70% какао
Молочный шоколад 43,6% какао
Белый шоколад 34% какао

Лауринового и нелауринового типа для кондитерского и молочного производства.

Темные, молочные, белые, цветные и глазурь спрей.

Для глазирования мороженого и сырков
Для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий
Для глазирования орехов и сухофруктов
Для формования плиток и фигурок

Сферы применения:
Глазирование:
• зефир, пастила, мармелад;
• печенье;
• вафли и вафельные торты;
• рулеты и кексы;
• торты и пирожные;
• хлебобулочные изделия;
• творожные сырки.

Формование:
• кондитерские плитки;
• фигурки молочные, тёмные.

Глазури темный и молочный на основе ЛЗМК:

3.1.24 глазурь
3.1.25 глазурь
3.1.26. глазурь
К749 глазурь кондитерская 19% какао ПРЕМИУМ
3.2.22 Глазурь без сахара (подсластитель мальтит) (с содержанием молочных продуктов)
Л3 глазурь жировая (с содержанием молочных продуктов)
Л6 глазурь жировая с пониженным содержанием сахара (с содержанем молочных продуктов) КГС1 Глазурь кондитерская без добавления сахара (подсластитель мальтит)

Глазури белые на основе ЛЗМК:

3.3.16 Глазурь 3.3.17 Глазурь (насыщенного белого цвета)
3.3.18 Глазурь
3.3.19 Глазурь (с повышенным содержанием кокосового масла)
3.3.23 Глазурь без добавления сахара (подсластитель мальтитол)

Глазури цветные на основе ЛЗМК (С НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ):

3.4.7 Глазурь с ароматом Апельсина (цвет оранжевый)
3.4.8 Глазурь с ароматом Клубники (цвет розовый)
3.4.9 Глазурь с ароматом Яблока (цвет зеленый)
3.4.10 Глазурь с ароматом Банана (цвет желтый)
3.4.11 Глазурь с ароматом Вишни (цвет розовый)
3.4.12 Глазурь с ароматом Манго (цвет оранжевый)
3.4.13 Глазурь с ароматом Черники (цвет синий)
3.4.14 Глазурь с ароматом Лимона (цвет желтый)
3.4.15 Глазурь с ароматом Винограда (цвет фиолетовый)
Л1 Глазурь жировая с ароматом Карамели (цвет карамельный)

Глазури на основе НЕЛАУРИНОВОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ МАСЛА-КАКАО - Тёмные на основе НЗМК:

4.1.28 Глазурь
4.1.29 Глазурь
4.1.30 Глазурь
4.1.31 Глазурь
К18 Глазурь кондитерская
4.1.32 Глазурь

Глазури БЕЛОГО цвета на основе НЗМК:

Глазурь 4.3.21

ШОКОЛАДНЫЕ ГЛАЗУРИ НА ОСНОВЕ ЭКВИВАЛЕНТА КАКАО-МАСЛА (ЭКМ) ТЁМНЫЕ И МОЛОЧНЫЕ:

ШН6 Молочная шоколадная глазурь
Ш15 Шоколадная глазурь 25% какао
Ш22 Шоколадная глазурь 25% какао

Шоколадные глазури на основе ЭКМ (БЕЛЫЕ):

ШБ10 Белая шоколадная глазурь
ШБ12 Белая шоколадная глазурь

Для покрытия тортов, десертов, в качестве начинок для кондитерских изделий

Пралиновые начинки
Ореховые пасты
Цветные начинки и покрытия
Гастрономические
Оригинальные с добавлением сублимированных фруктов, орехов, шоколадной и вафельной крошки

Сферы применения:

• конфеты;
• печенье;
• рулеты и кексы;
• торты и пирожные.

НАЧИНКИ на основк ЛАУРИНОВОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ МАСЛА-КАКАО (ЛЗМК) БЕЛОГО цвета и ЦВЕТНЫЕ:

НЖ 6 Начинка жировая (база) (цвет белый)
НЖА 17 Начинка жировая со вкусом и ароматом Карамели (цвет карамельный)
НЖА 21 Начинка жировая со вкусом и ароматом Баббл-гам (цвет кремово-розовый)
НЖА 23 Начинка жировая со вкусом и ароматом Яичного ликера (цвет желтый)
НЖА 24 Начинка жировая со вкусом и ароматом Сливок (цвет голубой)
НЖА 25 Начинка жировая со вкусом и ароматом Кокоса (цвет зеленый)
НЖА 26 Начинка жировая со вкусом и ароматом Клубники и с охлаждающим эффектом (цвет красный)
НЖ 49 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Ванили (цвет белый)

Начинки ТЕМНЫЕ на основе ЛЗМК:

НЖ 4 Начинка жировая (база) (с содержанием молочных продуктов)
НЖ 5 Начинка жировая с содержаением протертого ореха Фундук (с содержанием молочных пролуктов)
НЖ 7 Начинка жировая со вкусом и ароматом Трюфеля
НЖА 22 Начинка жировая со вкусом и ароматом Кофе капучино
НЖ 34 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Мокко
НЖ 38 Начинка кондитерская (база)

Начинки на основе НЕЛАУРИНОВОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ МАСЛА-КАКАО (НЗМК) - начинки БЕЛОГО цвета и ЦВЕТНЫЕ:

НС1 Начинка сливочная (цвет белый с кремовым оттенком)
НЖ 2 Начинка жировая со вкусом и ароматом Сгущеного молока (цвет кремовый)
НЖ 3 Начинка жировая (Крем-Брюле) со вкусом и ароматом Сгущеного молока (цвет светло-карамельный)
НЖ 14 Начинка жировая (база) (цвет кремовый)
НЖ 20 Начинка жировая с ароматом кокоса (цвет белый с кремовый оттенком)
НЖ 21 Начинка жировая со вкусом (кокосовая стружка) и ароматом Кокоса (цвет белый с кремово-желтоватым оттенком)
НЖ 36 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Кокоса (цвет кремовый)
НЖ 45 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Сливок (цвет кремовый)
НЖ 48 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Малины (цвет светло-розовый)
НЖ 51 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Молока (цвет кремовый)
НЖА 10 Начинка жировая со вкусом и ароматом Яичного ликера (цвет желтый)
НЖА 11 Начинка жировая со вкусом и ароматом Манго (цвет оранжевый)
НЖА 12 Начинка жировая со вкусом и ароматом Сыра (цвет желтый)
НЖА 15 Начинка жировая со вкусом и ароматом Тирамису (цвет светло-карамельный)
НЖА 16 Начинка жировая со вкусом и ароматом Вареной сгущенки (цвет светло-коричневый) НЖА 20 Начинка жировая со вкусом и ароматом Сливок (цвет кремовый)
НЖА 3 Начинка жировая со вкусом и ароматом Фисташки (цвет нежно-зеленый)
НЖА 4 Начинка жировая со вкусом и ароматом Банана (цвет желтый)
НЖА 5 Начинка жировая со вкусом и ароматом Вишни (цвет вишневый)
НЖА 6 Начинка жировая со вкусом и ароматом Лимона (цвет желтый)
НЖА 9 Начинка жировая со вкусом и ароматом Клубники (цвет красно-розовый)

Начинки ТЕМНЫЕ на основе НЗМК:

НЖ33 Шоколадная паста П1с содержанием какао-тертого
А1 Начинка арахисовая
НЖ42 Начинка кондитерская с продуктами Экструдированных круп (с содержанием молочных продуктов)
НЖ 22 Начинка жировая с содержанием пасты ядер ореха Фундука (с содержанием какао-тертого и молочных продуктов)
НЖ 34 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Мокко
НЖ 37 Начинка кондитерская с содержанием Арахисовой пасты
НЖ41 Начинка конитерская с содержанием пасты ядер ореха Фундука и молочных продуктов НЖ 46 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Фундука (с содержанием молочных продуктов)
НЖ 47 Начинка кондитерская со вкусом и ароматом Шоколада (с содержанием молочных продуктов)
НЖ 50 Начинка кондитерская с содержанием масло-какао со вкусом и ароматом Мокко (с содержванием молочных продуктов)

Начинки кондитерские СЕРИЯ "ФРАНТ" на основе НЗМК

НЖ 58 (Франт Шоколад - Апельсин) (цвет темно-коричневый)
НЖ 59 (Франт Классический трюфель) с содеержанием какао-тертого и молочных продуктов (цвет коричневый)
НЖ 60 (Франт Пралине фундук) с содержанием пасты ядер ореха фундука (цвет коричневый)
НЖ61 (ФРАНТ Пралине миндаль) (цвет кремовый)
НЖ 62 (ФРАНТ Фисташковый крем) с содержанием пасты ядер ореха фисташки и молочных продуктов (цвет нежно-зеленый)
НЖ 63 (ФРАНТ Грецкий орех) с содержанием дробленого грецкого ореха и арахиса (цвет желтовато-кремовый)

начинки СЕРИЯ "ПАСТАЛЬЯНО" на основе мягких растительных жиров НЕЛАУРИНОВОГО ТИПА:

Пастальяно "С Карамелью" (цвет светло-коричневый)
Пастальяно "Соленая карамель" 6.2.1 (цвет светло-коричневый)
Пастальяно "Сливочный крем"(цвет кремовый)
Пастальяно "Лесной орех 6%" с содержанием дробленого фундука (цвет коричневый) Пастальяно 6.2.4 с содержанием дробленого фундука (цвет коричневый) на масле Ши Пастальяно 6.3.3. (цвет кремовый) на масле Ши
Пастальяно "Вишневый крем" (цвет розовый)
Пастальяно 6.2.5 (цвет коричневый)
Пастальяно "Темный шоколад" (цвет коричневый)
Пастальяно 6.2.2 с ароматом "Крем Латте" (цвет светло-коричневый)

ПАСТЫ:

Паста арахисовая с сахаром (цвет светло-коричневый) Арахис протертый
Урбеч (цвет светло-коричневый)
Паста фундучно-шоколадная Элитная (51% фундука)
Паста фундучно-шоколадная (цвет коричневый)
Паста кунжутная (Крем-халва) (цвет светло-коричневый)

Какао порошки натуральные
Какао порошки алкализованные
Какао тертое
Какао тертое сортовых бобов
Какао масло натуральное
Какао масло дезодорированное

Наименование продукта: какао-порошок натуральный артикул ICP Premium
жирность 11-13%, бумажные мешки 25 кг нетто
Основные характеристики и параметры
Органолептические характеристики:
Вкус – свойственный какао-порошку, без постороннего привкуса. Без кислого
привкуса.
Запах-свойственный какао-порошку натуральному, ярко выраженный. Цвет-
коричневый, равномерный по всей массе, не допускается тусклый серый оттенок.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:
PH 5,4-5,7
Влажность 5% макс
Массовая доля жира 11-13%
Дисперсность - количество мелких
фракций размером не более 75μ, %, не менее 99,8% мин ( на сите 200 меш)
Какао –шелуха 1,75% макс
Общее количество микроорганизмов КМАФАнМ <5000 КОЕ/г
Дрожжи <50 КОЕ/г
Плесень <50 КОЕ/г
Энтеробактерии Отсутствуют
Бактерии группы Е.Коли Отсутствуют
Патогенные бактерии, в т.ч. сальмонеллы Отсутствуют в 25г.
Срок годности: 24месяца от даты изготовления. Продукт должен храниться в
помещениях с отсутствием посторонних запахов, влажность воздуха не должна
превышать 75%, а температура макс 18+-3 °C. Продукт не содержит глютен, не
содержит ГМО, не радиоактивен. Предназначен для пищевой промышленности для
потребления людьми.

Шоколады, начинки и покрытия для HoReCa

Вся линейка в минимальной индивидуальной упаковке (400гр / 1000 гр)

Горький шоколад 68 % какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Горький шоколад 65% какао ТЭ Темный шоколад 54% какао
Молочнаый шоколад 43,6% какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Молочный шоколад 35% какао
Карамельный шоколад 30% какао
Горькая шоколадная масса 100% какао
Горькая шоколадная масса 85% какао
Горькая шоколадная масса 72% какао
Горькая шоколадная масса 72% какао без сахара (подсластитель мальтитол)
Горькая шоколадная масса 77% какао без сахара (подсластитель изомальт)
Горькая шоколадная масса 65% какао
Горькая шоколадная масса 55% какао
Молочная шоколадная масса 33% какао
ШМ1 молочная шоколадная масса 35,5 % какао
ШМ3 молочная шоколадная масса 34,8% какао
ШН2 молочная шоколадная масса 25% какао

Белый шоколад 32% какао масла
Белый шоколад без добавления сахара 32,8 % какао (подсластитель мальтитол)
Белая шоколадная масса 32,8% какао
Белая шоколадная масса 33,6% какао
Белая шоколадная масса без сахара (подсластитель мальтитол)

Горький шоколад 70% какао
Молочный шоколад 43,6% какао
Белый шоколад 34% какао


Классические рецептуры
С добавлением натуральных фруктовых порошков и эссенций (клубника, манго, мята, гранат, кайенский перец и т.д. )
На основе гибридных какао-бобов из Азии (Ява) и Африки (Мадагаскар, Гана, Кот-д'Ивуар, Сан-Томе)
Из ароматических какао-бобов
Премиальная линейка SINGLE ORIGIN
Цветной шоколад
Ремесленный шоколад с минимальным составом ингредиент

Сферы применения:

• формование шоколада;
• производство конфет;
• глазирование орехов и сухофруктов;
• глазирование тортов, пирожных;
• глазирование рулетов и кексов.