Белый шоколад в каплях Tomer Expert 5 кг — профессиональный выбор для кондитеров

Белый шоколад в каплях Tomer Expert 5 кг — это идеальный подарок для кондитеров, пекарен, кофеен и домашних производств. Содержание какао-масла 32,5%. Настоящий шоколад без ГМО, искусственных добавок и заменителей какао-масла. Соответствует ГОСТ 31721-2012. Профессиональный выбор для трендовых десертов.

Экономия до 30% по сравнению с мелкой фасовкой — идеальный выбор для профессионального использования и больших объёмов.

Почему выбирают Tomer Expert

• Лучший шоколад для фонтана и фондю — текучесть 3 капли .

• Быстро плавится, образуя глянцевое покрытие .

• Идеален для дубайского шоколада — идеальная основа с кадаифом и фисташковой пастой .

• Натуральный состав без заменителей какао-масла .

• Подходит для ганаша, муссов, велюра, глазури для тортов, кейк-попсов, эклеров, клубники в шоколаде .

Формат капель — простота и точность

• Каждая капля весит 1–2 грамма — не надо ломать, сразу в дело .

• В упаковке 5 кг — от 2500 до 5000 капель .

• 50–100 капель = 100 г — простая дозировка без весов .

• Плавятся синхронно и равномерно. Чистота на столе, лёгкая дозировка .

Способы применения с температурами

• Глазурь: растопите при 40–45 °C .

• Ганаш: 1:1 со сливками 33% (жидкая начинка) или 2:1 (плотная паста) .

• Фонтан и фондю: идеальная текучесть, масло не нужно .

• Добавка в тесто: 150–200 г на 500 г муки .

• Велюр: 1:1 с какао-маслом, распылите на замороженный торт .

• Темперирование: 40–45 °C → 26–27 °C → 29–30 °C .

• Дубайский шоколад: идеальная основа с кадаифом и фисташковой пастой .

С чем сочетается

• Кислые ягоды — клубника, малина, вишня, клюква, смородина .

• Орехи — миндаль, фундук, грецкий, кешью, пекан .

• Кокосовая стружка, цитрусы — апельсин, лимон, лайм, грейпфрут .

• Солёная карамель, мята, кофе .

Пищевая ценность на 100 г

Условия хранения

• Фасовка: герметичная упаковка 5 кг .

• Срок годности: 18 месяцев с даты производства .

• Температура хранения: от +5 до +22 °C .

• После вскрытия плотно закрывать. Берегите от влаги и запахов. Не храните в холодильнике .

Для кого подойдёт

• Для кондитеров, пекарен, кофеен — стабильное качество .

• Для домашних производств — крупный объём с экономией .

• В подарок — родным, друзьям, коллегам, учителям на Новый год, день рождения, юбилей, свадьбу, выпускной, 8 Марта, 23 февраля .

Часто задаваемые вопросы

Это настоящий шоколад или глазурь?
Настоящий. Какао-масла 32,5% по ГОСТ 31721-2012 .

Можно ли использовать в шоколадном фонтане?
Да. Текучесть 3 капли — оптимально. Масло не нужно .

Что делать с белым налётом?
Это безопасное жировое поседение — признак правильного хранения. Вкус не страдает. Подходит для ганаша и выпечки .

Сколько хранится после вскрытия?
В герметичной упаковке при температуре от +5 до +22 °C до 8 месяцев .

Сколько капель в 5 кг?
От 2500 до 5000 капель . Зависит от веса каждой капли (1–2 г).

Как темперировать?
Нагрейте до 40–45 °C , охладите до 26–27 °C , затем подогрейте до 29–30 °C . Проверьте на кончике ножа — за 3 минуты при 20 °C должен застыть блестящим .

О производителе

Шоколадная фабрика «Томер» работает на рынке более 10 лет. Продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ. Строгий контроль качества на каждом этапе, лабораторные проверки каждой партии. Натуральные ингредиенты — гарантия чистого вкуса. Производство находится в Москве .

Добавьте в корзину сейчас

Белый шоколад 5 кг — профессиональный объём для профессиональных задач. Ваши десерты скажут спасибо!